12月31日，韶關(guān)市千名學(xué)生到我市坪石鎮(zhèn)開展研學(xué)活動(dòng)。為做好研學(xué)活動(dòng)期間餐飲服務(wù)食品安全保障工作，防止食品安全事故的發(fā)生，確保參加活動(dòng)的領(lǐng)導(dǎo)、學(xué)生及工作人員的飲食安全，樂昌市市場(chǎng)監(jiān)管局高度重視、周密部署、提前介入、全程駐點(diǎn)監(jiān)控，全力做好研學(xué)活動(dòng)期間餐飲服務(wù)食品安全保障工作。

　　一是明確責(zé)任。市場(chǎng)監(jiān)管局與承辦活動(dòng)期間餐飲服務(wù)的單位食堂簽訂《重大活動(dòng)食品安全責(zé)任書》，明確其食品安全主體責(zé)任，督促其履行相關(guān)義務(wù)，落實(shí)重大活動(dòng)食品安全管理責(zé)任；二是提前介入。我局執(zhí)法人員提前對(duì)活動(dòng)接待單位的食堂進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，對(duì)其下發(fā)監(jiān)督意見書要求其要嚴(yán)格執(zhí)行食品原料采購(gòu)查驗(yàn)和索證索票制度、落實(shí)好餐飲具清洗消毒保潔制度及食品留樣制度等；三是全程監(jiān)管?；顒?dòng)期間，我局派執(zhí)法人員全程駐點(diǎn)監(jiān)管，通過快篩快檢對(duì)活動(dòng)用餐使用的蔬菜類及肉類原材料進(jìn)行檢測(cè)，從源頭開始把控，確保食材的安全。同時(shí)督促其食品從業(yè)人員要嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》進(jìn)行食品加工操作，確保食品制作過程符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步確保活動(dòng)用餐安全。（樂昌市市場(chǎng)監(jiān)管局 胡雁玲）