春節(jié)將至，正是我市肉制品尤其是腌臘肉制品的消費(fèi)旺季，為保障人民群眾節(jié)日期間食品安全，督促肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任，進(jìn)一步提升我市肉制品質(zhì)量安全水平，樂昌市市場(chǎng)監(jiān)督管理局以“元旦春節(jié)期間肉制品專項(xiàng)檢查行動(dòng)”為抓手，多措并舉，嚴(yán)把食品安全關(guān)，為消費(fèi)者營(yíng)造安全放心的食品消費(fèi)環(huán)境。

　　一、全面排查、突出重點(diǎn)。樂昌市市場(chǎng)監(jiān)管局將肉制品食品作為高風(fēng)險(xiǎn)品種加強(qiáng)監(jiān)管，對(duì)肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位實(shí)施全覆蓋檢查，重點(diǎn)排查轄區(qū)內(nèi)肉制品食品生產(chǎn)加工單位的底數(shù)及具體生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況。目前，我市共有11家肉制品食品小作坊，1家肉制品生產(chǎn)企業(yè)，73家肉制品銷售單位，12家肉制品銷售商場(chǎng)超市。

　　二、強(qiáng)化監(jiān)管，全面整治。樂昌市市場(chǎng)監(jiān)管局加大對(duì)肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的監(jiān)督檢查力度及頻次，重點(diǎn)檢查肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位是否存在未經(jīng)許可從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的行為；生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生是否整潔；是否執(zhí)行原輔料控制管理制度；是否存在超范圍超限量使用食品添加劑、非法添加藥品等違法違規(guī)行為。行動(dòng)開展以來，共出動(dòng)執(zhí)法人員25人次，檢查肉制品生產(chǎn)企業(yè)1家次，肉制品加工小作坊11家次，肉制品批發(fā)商、商場(chǎng)超市等經(jīng)營(yíng)單位85家次。針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，當(dāng)場(chǎng)責(zé)令其限期整改，并將以“回頭看”的方式督促其落實(shí)整改，及時(shí)消除食品安全隱患。

　　三、科學(xué)監(jiān)管，強(qiáng)化監(jiān)督抽檢。為及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處置食品安全問題，嚴(yán)防、嚴(yán)控、嚴(yán)管食品安全風(fēng)險(xiǎn)，我局積極開展節(jié)前食品安全專項(xiàng)抽檢工作，重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)肉制品中獸藥殘留、食品添加劑等指標(biāo)開展風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)。我局還按照監(jiān)檢結(jié)合的方式，在開展抽樣任務(wù)時(shí)同步對(duì)轄區(qū)內(nèi)抽檢的食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行全面檢查。目前我市共完成食品監(jiān)督抽檢20批次，其中完成肉制品抽檢4批次，相關(guān)的抽檢結(jié)果將通過政府網(wǎng)站對(duì)社會(huì)進(jìn)行公示。

　　下一步，樂昌市市場(chǎng)監(jiān)督管理局將繼續(xù)強(qiáng)化監(jiān)督檢查，壓緊壓實(shí)肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的食品安全主體責(zé)任，督促食品生產(chǎn)加工單位強(qiáng)化生產(chǎn)過程控制，從嚴(yán)從重打擊違法行為，全面提升我市食品安全水平，為全市人民群眾的身體健康和生命安全保駕護(hù)航。（樂昌市市場(chǎng)監(jiān)督管理局  鄧海捐）