為切實保障我市人民群眾飲食安全，我局制定年度食品安全監(jiān)督抽檢計劃，認真組織實施食品監(jiān)督抽檢。本年度抽檢任務的承檢機構為華測檢測認證集團股份有限公司、精益和泰質量檢測股份有限公司。

　　一、抽檢結果統(tǒng)計分析

　　2020年度計劃抽檢500批次，其中農產品計劃抽檢110批次，實際共抽取樣品500批次，任務完成100%，檢測結果發(fā)現(xiàn)17批次樣品不合格，整體合格率為96.60%，問題發(fā)現(xiàn)率為3.40%。抽檢合格的食品具體為糧食加工品51批次、食用油油脂及其制品32批次、調味品16批次、肉制品15批次、乳制品4批次、飲料12批次、方便食品6批次、餅干4批次、罐頭2批次、冷凍飲品7批次、速凍食品5批次、糖果制品4批次、茶葉及相關制品6批次、酒類28批次、蔬菜制品6批次、水果制品5批次、炒貨食品及堅果制品2批次、食糖5批次、水產制品1批次、淀粉及淀粉制品24批次、糕點25批次、豆制品10批次、蜂產品2批次、特殊膳食食品4批次、嬰幼兒配方食品3批次、餐飲食品91批次、食用鹽7批次、食用農產品106批次；抽檢不合格的食品具體為：酒類6批次、糕點4批次、餐飲食品2批次、糧食加工品1批次、食品農產品4批次。

　　二、不合格項目分析

　　不合格項目涉及標簽、重金屬污染、獸藥殘留、其他四個問題類別。根據抽檢結果，標簽標識不規(guī)范問題較為突出，獸藥殘留、陰離子合成洗滌劑、重金屬污染問題也是本年度需關注的問題。

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　　主要涉及產品類別：酒類、糧食加工品

　　主要涉及項目：標簽

　　食品標簽是指食品包裝上的文字、圖形、符號以及一切說明物，說明了商品的特征和性能，向消費者傳遞必要的信息；預包裝食品標簽上向消費者提供食品營養(yǎng)信息和特性的說明。正確有效的食品標簽不僅能夠為消費者選擇購買食品提供信息，還可以通過影響消費者的購買習慣，對公共健康和科普宣傳起到輔助作用。不合格的標簽無法反映食品真實屬性，容易使消費者產生誤導。目前我國的食品安全國家標準體系包括兩項通用食品標簽標準 GB 7718-2011《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》和 GB 28050-2011《食品安全國家標準 預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》，這兩項標準對食品標簽及營養(yǎng)標簽標識做出了全面規(guī)定，標簽所有內容需符合以上標準要求。

　　本年度抽檢檢出11批次預包裝食品標簽不符合規(guī)范，食品生產企業(yè)為吸引消費者可能會在食品標簽標示不符合相關國家標準的內容，也有可能是由于生產企業(yè)對標簽相關標準及法規(guī)要求不甚清晰而標示錯誤。

　?。ǘ?農、獸藥殘留

　　主要涉及產品類別：禽肉、雞蛋、芹菜

　　主要涉及項目：恩諾沙星、氟苯尼考、毒死蜱

　　恩諾沙星是一種人工合成喹諾酮類廣譜抗菌藥物，在動物體內的代謝主要是脫去乙基而成為環(huán)丙沙星。恩諾沙星在預防和治療畜禽的細菌性感染及支原體病方面有良好效果，廣泛應用于畜牧、水產等養(yǎng)殖業(yè)中。長期攝入恩諾沙星藥物超標的動物性食品，可引起輕度胃腸道刺激或不適，如頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀，大劑量或長期攝入還可能引起肝損害。

　　本年度抽檢檢出1批次雞肉中恩諾沙星不合格，造成禽肉中恩諾沙星不合格的原因可能是養(yǎng)殖環(huán)節(jié)未嚴格控制休藥期或超量使用可能導致殘留超標。

　　氟苯尼考又名氟洛芬、氟苯尼考、氟甲砜霉素，是一種廣譜抗菌藥物，一般為動物專用抗菌藥，自研究成功以后立即得到廣泛應用。此類藥物對部份細菌有抑制作用，包括革蘭氏陽性、陰性菌和支原體、痢疾志賀氏菌、沙門氏菌、大腸桿菌、肺炎球菌、流感桿菌、鏈球菌、金黃色葡萄球菌、衣原體、鉤端螺旋體、立克次氏體等。長期食用氟苯尼考殘留超標的食品，對人體健康有一定風險?！禛B 31650-2019 食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》規(guī)定，雞蛋中不得檢出氟苯尼考。

　　本年度抽檢檢出1批次雞蛋中氟苯尼考不合格，雞蛋中檢出氟苯尼考一般由于飼料添加或者疾病治療導致殘留積累在產蛋雞體內而引入。

　　毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷殺蟲劑，在土壤中殘留期較長。長期暴露在含有毒死蜱的環(huán)境中，可能會導致神經毒性、生殖毒性，影響胚胎的生長發(fā)育。是糧食、果樹、蔬菜等作物的理想殺蟲劑。毒死蜱的毒性取決于暴露計量，急性中毒會對呼吸系統(tǒng)、心血管和腸道、肝臟造成破壞，慢性中毒則會出現(xiàn)認知功能障礙、對語言和視覺功能造成危害。毒死蜱中毒會對兒童造成諸如：多動癥、學習障礙及大腦、眼睛等器官缺陷。按照《農藥管理條例》規(guī)定，毒死蜱禁止在蔬菜中使用。

　　本年度抽檢檢出1批次芹菜中毒死蜱不合格，芹菜中檢出毒死蜱一般由于農戶違法使用或土壤污染導致。

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　　主要涉及產品類別：蔬菜

　　主要涉及項目：鎘

　　鎘是一種常見的環(huán)境污染物，可能通過礦山開采、工業(yè)污染或農產品應用（如肥料）釋放入環(huán)境中，植物性食品、水產品和動物性食品的內臟更易富集。通過食物攝取的鎘在人體腎臟中累積到一定量，可能損害泌尿系統(tǒng)；長期接觸鎘含量超標的食物，還可能導致骨軟化和骨質疏松。

　　本年度抽檢發(fā)現(xiàn)1批次蔬菜（姜）重金屬污染物超標。造成蔬菜中重金屬超標主要原因可能是工業(yè)“三廢”的污染，種植環(huán)境受到污染，農作物中鎘聚集，導致終產品中重金屬超標。

　?。ㄋ模╆庪x子合成洗滌劑

　　主要涉及產品類別：復用餐飲具

　　主要涉及項目：陰離子合成洗滌劑

　　陰離子合成洗滌劑是日常生活中經常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，其主要成分是十二烷基磺酸鈉，這是一種低毒的化學物質，它具有使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點，在日常生活中被廣泛使用。但是，如果洗滌劑在餐飲具有殘留，可能會對人體的健康產生不良影響。國家標準GB 14934-2016《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》規(guī)定，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）/（mg/100cm2）檢測限量為“不得檢出”。

　　本年度抽檢檢出2批次復用餐飲具中陰離子合成洗滌劑不合格，造成餐飲具中陰離子合成洗滌劑不合格的原因，一方面可能是清洗餐飲具所用洗滌劑、消毒劑不符合標準要求；另一方面可能是由于使用了過量的洗滌劑、消毒劑或水沖洗不充分、不徹底，造成餐飲具上殘留洗滌劑、消毒劑；洗滌劑、消毒劑浸泡餐飲具重復使用，造成交叉污染，也會使得陰離子合成洗滌劑的殘留。

　　針對食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題，我局按照相關法律法規(guī)，對不合格產品及其生產經營企業(yè)依法進行調查處理,依法查處違法經營行為，督促企業(yè)履行法定義務，并采取有針對性措施，防控食品安全風險。

    附件：     樂昌-2020年度食品抽檢明細表.xls