樂昌市市場監(jiān)管局嚴(yán)格按照年度食品安全監(jiān)督抽檢計(jì)劃認(rèn)真組織實(shí)施2024年食品安全監(jiān)督抽檢。本次抽檢任務(wù)的承檢機(jī)構(gòu)為廣州檢驗(yàn)檢測認(rèn)證集團(tuán)有限公司。

　　本期共抽檢394批次樣品,根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定，合格384批次，不合格10批次（抽檢明細(xì)詳見附件）。其中，合格食品包括：糧食加工品45批次、食用油、油脂及其制品26批次、調(diào)味品45批次、肉制品11批次、乳制品11批次、餅干8批次、茶葉及相關(guān)制品2批次、炒貨食品及堅(jiān)果制品3批次、蛋制品1批次、淀粉及淀粉制品10批次、豆制品11批次、方便食品11批次、蜂產(chǎn)品2批次、糕點(diǎn)14批次、罐頭5批次、酒類22批次、食糖2批次、蔬菜制品7批次、薯類和膨化食品3批次、水產(chǎn)制品1批次、水果制品8批次、速凍食品5批次、糖果制品9批次、飲料27批次、嬰幼兒配方食品1批次、餐飲食品16批次、食用農(nóng)產(chǎn)品65批次；不合格食品包括：糧食加工品1批次、調(diào)味品1批次、糕點(diǎn)1批次、食用農(nóng)產(chǎn)品7批次?，F(xiàn)將具體情況通告如下：

　　一、農(nóng)獸藥殘留

　　樂昌市小杜水果店銷售的香蕉噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　樂昌市九峰鎮(zhèn)老柏商店銷售的香蕉吡蟲啉、噻蟲胺、噻蟲嗪不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　樂昌市曾記商店銷售的黃白菜毒死蜱不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　樂昌市外姣海鮮店銷售的花蛤氟苯尼考不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　樂昌市外姣海鮮店銷售的泥鰍恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　二、食品添加劑超范圍或超限量使用問題

　　廣東供銷農(nóng)產(chǎn)品股份有限公司供應(yīng)的黃辣椒粉二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　樂昌市慶云鎮(zhèn)吉祥早餐店銷售的濕面條山梨酸及其鉀鹽不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　樂昌市沁果園銷售的桑葚脫氫乙酸及其鈉鹽不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　三、質(zhì)量指標(biāo)問題

　　樂昌市東方如意食品廠生產(chǎn)的花生酥過氧化值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　四、重金屬污染問題

　　廖玉英供應(yīng)的姜鉛、鎘不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　針對食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題，市場監(jiān)管部門按照相關(guān)法律法規(guī)，對不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)依法進(jìn)行調(diào)查處理,責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施，并分析原因進(jìn)行整改，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)按照有關(guān)要將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全檔案，并按規(guī)定在有關(guān)網(wǎng)站上公開相關(guān)信息。

　　五、不合格項(xiàng)目分析：

　?。ㄒ唬┼缦x胺：是新煙堿類中的一種殺蟲劑，是一類高效安全、高選擇性的新型殺蟲劑，具有觸殺、胃毒和內(nèi)吸活性。主要用于水稻、蔬菜、果樹及其他作物上防治蚜蟲、葉蟬、薊馬、飛虱等半翅目、鞘翅目、雙翅目和某些鱗翅目類害蟲的殺蟲劑。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對人體健康有一定影響。

　?。ǘ┼缦x嗪：噻蟲嗪是煙堿類殺蟲劑，具有胃毒、觸殺和內(nèi)吸作用，對蚜蟲等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲嗪超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，噻蟲嗪在香蕉中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。噻蟲嗪殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。

　?。ㄈ┻料x啉：吡蟲啉屬內(nèi)吸性殺蟲劑，具有觸殺和胃毒作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用吡蟲啉超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，吡蟲啉在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。吡蟲啉殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。

　?。ㄋ模┒舅莉纾憾舅莉鐚倭虼姿狨ヮ悮⑾x劑，具有觸殺、胃毒、熏蒸作用，是一種毒性較強(qiáng)的殺蟲劑，長期攝食毒死蜱超標(biāo)的蔬菜，可能會給呼吸系統(tǒng)、心血管和胃腸道造成不適?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定了葉菜類蔬菜中毒死蜱最大殘留量為0.02mg/kg。毒死蜱不合格，可能是農(nóng)作物種植過程中超量使用或是未過安全間隔期便采摘上市，或由土壤等環(huán)境污染富集所致。

　?。ㄎ澹┓侥峥迹悍侥峥加址Q氟甲砜霉素，是農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)使用的動(dòng)物專用抗菌藥，主要用于敏感細(xì)菌所致的豬、雞、魚的細(xì)菌性疾病。正常情況下消費(fèi)者不必對雞蛋中檢出氟苯尼考過分擔(dān)心，但長期食用氟苯尼考?xì)埩舫瑯?biāo)的蛋品，對人體健康有一定風(fēng)險(xiǎn)?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，氟苯尼考在其他動(dòng)物的肌肉中最大殘留限量值為100μg/kg。氟苯尼考超標(biāo)的原因，可能是在養(yǎng)殖過程中為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定，導(dǎo)致上市銷售產(chǎn)品中的藥物殘留量超標(biāo)。

　?。┒髦Z沙星：恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥。長期食用恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能導(dǎo)致在人體中蓄積，進(jìn)而對人體機(jī)能產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在其他動(dòng)物肌肉中的最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星不合格原因可能是在養(yǎng)殖過程中為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定，致使產(chǎn)品上市銷售時(shí)的藥物殘留量超標(biāo)。

　　（七）二氧化硫殘留量：二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進(jìn)入人體不會對身體造成健康危害，但過量食用會引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，香辛料類不得使用二氧化硫。二氧化硫殘留量超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為了提高產(chǎn)品色澤而超限量使用二氧化硫，也可能是使用時(shí)不計(jì)量或計(jì)量不準(zhǔn)確，還可能是由于使用硫磺熏蒸漂白這種傳統(tǒng)工藝造成。

　　（八）山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))：山梨酸及其鉀鹽抗菌性強(qiáng)，防腐效果好，是目前應(yīng)用非常廣泛的食品防腐劑。長期食用山梨酸及其鉀鹽超標(biāo)的食品，可能對肝臟、腎臟、骨骼生長造成危害。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，生濕面制品中不得使用山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）。檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）的原因，可能是企業(yè)為延長產(chǎn)品保質(zhì)期、或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用。

　?。ň牛┟摎湟宜峒捌溻c鹽(以脫氫乙酸計(jì))：脫氫乙酸及其鈉鹽廣泛用作防腐劑，對霉菌具有較強(qiáng)的抑制作用。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，新鮮水果中不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽。桑葚脫氫乙酸及其鈉鹽不合格原因，可能是個(gè)別生產(chǎn)企業(yè)為防止水果腐敗變質(zhì)而超范圍使用脫氫乙酸及其鈉鹽。

　?。ㄊ┻^氧化值(以脂肪計(jì)):過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）中規(guī)定糕點(diǎn)的過氧化值最大限值為0.25g/100g。過氧化值超標(biāo)的原因可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，也可能與產(chǎn)品在儲運(yùn)過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

　　（十一）鉛(以Pb計(jì))：鉛是一種對人體有害的金屬元素，可通過消化道及呼吸道進(jìn)入體內(nèi)，是一種慢性和積累性毒物，進(jìn)入人體后，少部分會隨著身體代謝排出體外，大部分會在體內(nèi)沉積，危害人體健康，能影響人體神經(jīng)系統(tǒng)的許多功能，特別是對嬰幼兒的智力發(fā)育，兒童的學(xué)習(xí)記憶功能。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中規(guī)定生姜中鉛的最大限量值為0.2mg/kg。鉛超標(biāo)的原因可能是環(huán)境遭受污染，植物生長過程富集了水體、土壤環(huán)境中的鉛元素所致。

　　（十二）鎘(以Cd計(jì))：鎘是最常見的重金屬元素污染物之一。鎘對人體具有慢性蓄積性的危害，長期攝入鎘含量超標(biāo)的食品，可能引起腎臟和骨骼損傷等健康危害?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中規(guī)定，塊根和塊莖蔬菜中鎘的最大限量為0.1mg/kg。鎘不合格的原因可能是蔬菜對環(huán)境中的鎘富集所致，而環(huán)境中的鎘超標(biāo)主要來自于環(huán)境污染，例如電鍍、采礦、冶煉、染料、電池和化學(xué)工業(yè)等排放的廢水，這些廢水會進(jìn)一步污染種植地的土壤和水源，從而導(dǎo)致當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)產(chǎn)品和水產(chǎn)品鎘含量上升甚至超出食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的限量值。

　　六、食品安全消費(fèi)提示：

　　消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)在正規(guī)可靠渠道購買所需食品并保存相應(yīng)購物憑證，要看清外包裝上的相關(guān)標(biāo)識，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址、成分或配料表、食品生產(chǎn)許可證編號等標(biāo)識是否齊全并符合法律法規(guī)的規(guī)定。不要購買無廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購買超過保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購買公布的不合格產(chǎn)品。歡迎廣大消費(fèi)者積極參與食品安全監(jiān)督，關(guān)注食品安全抽檢信息公布，如在市場上發(fā)現(xiàn)本次公布信息中所涉的不合格食品，請及時(shí)撥打、投訴舉報(bào)電話12345或12315。

　　特此通告。

　　附件：2024年樂昌市市場監(jiān)督管理局食品監(jiān)督抽檢明細(xì)表（第4期）.xlsx