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你點(diǎn)單,我送課,樂昌以精準(zhǔn)培訓(xùn)助力食品企業(yè)發(fā)展

  為助力食品生產(chǎn)企業(yè)更好更快發(fā)展,全面提升企業(yè)食品安全防控能力。11月6日,樂昌市市場監(jiān)管局聯(lián)合廣州檢驗(yàn)檢測認(rèn)證集團(tuán)開展食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn),廣檢集團(tuán)綜合業(yè)務(wù)部副部長、高級工程師劉結(jié)容作專題講解,全市食品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊負(fù)責(zé)人和食品安全員60余人參加培訓(xùn)。

  在活動開展前,樂昌市市場監(jiān)管局對轄區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)通過日常監(jiān)管、走訪調(diào)查等方式,全方位了解企業(yè)的難點(diǎn)問題和訴求,精準(zhǔn)掌握企業(yè)培訓(xùn)需求,并根據(jù)企業(yè)的“點(diǎn)單”,定制培訓(xùn)“菜單”,實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)培訓(xùn)。

  培訓(xùn)中,劉結(jié)容圍繞新修訂的《GB 2760-2024食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》圍繞新標(biāo)準(zhǔn)的整體修訂變化及其亮點(diǎn)展開闡述,重點(diǎn)對焙烤食品、調(diào)味料、肉制品等食品中常見的食品添加劑的變化進(jìn)行解析,講解企業(yè)在實(shí)施新標(biāo)準(zhǔn)時的注意事項(xiàng)。同時,聚焦企業(yè)所關(guān)心的“復(fù)合食品添加劑的最大使用量?”“食品添加劑存放要求?”等問題,以案例的形式指導(dǎo)食品生產(chǎn)加工單位規(guī)范使用,把抽象的食品安全標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)化為貼近實(shí)際的操作指引,內(nèi)容豐富、條理清晰、案例生動,讓參加活動的食品加工單位負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員對食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)有了更加全面、深入地理解。培訓(xùn)結(jié)束后,組織了現(xiàn)場考核以檢驗(yàn)培訓(xùn)效果。

  此外,專家組還深入生產(chǎn)企業(yè)開展“一對一”指導(dǎo),對生產(chǎn)企業(yè)食品添加劑的原料驗(yàn)收、儲存、使用、臺賬登記等環(huán)節(jié)進(jìn)行了實(shí)地細(xì)致檢查,現(xiàn)場指出企業(yè)生產(chǎn)過程管控中的欠缺和不足,并對企業(yè)進(jìn)行精準(zhǔn)技術(shù)指導(dǎo),有效提高食品安全管理水平。

  食品安全的基礎(chǔ)在生產(chǎn)經(jīng)營者,食品安全培訓(xùn)更需要精準(zhǔn)到位。今年以來,樂昌市場監(jiān)督管理局大力推行“企業(yè)點(diǎn)單式學(xué)習(xí),邀請專家菜單式教學(xué)”模式,著力提高食品生產(chǎn)經(jīng)營單位和從業(yè)人員的規(guī)范經(jīng)營意識,讓“防”走在“治”前,全面織密食安“防護(hù)網(wǎng)”。(樂昌市市場監(jiān)督管理局 鄧海捐)

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